Le mance a New York

Che si tratti di un aspetto culturale newyorkese, americano, o di un’usanza presa nel tempo e fatta propria, rimane il fatto che le mance a New York sono praticamente obbligatorie.
La mancia, detta “TIP”, concettualmente va lasciata a chiunque vi offra un servizio, sia esso il cameriere al ristorante che vi serve per cena, il fattorino che vi porta le valigie in camera, il barista che vi serve un drink, il tassista che vi scorrazza in giro per la città, eccetera, eccetera.

E’ importante sapere che esiste la mancia, e che è un obbligo (morale)

Noi italiani siamo abituati a vedere questa cosa solo nei film. Per un cameriere in Italia ricevere la mancia dai connazionali è una rarità, e il suo stipendio non si basa di certo su questi soldi extra che potrebbe guadagnare! Spesso le mance le riceve da clienti stranieri.
Il rischio quindi è di arrivare a New York, non sapere e non comprendere (o, peggio, non voler comprendere) questa usanza delle mance, e omettere questo dovere. Certo non si viola la legge, ma tutti gli obblighi morali del caso, e sicuramente non ci presentiamo bene in terra straniera.
Ricordate: il prezzo finale di un servizio = costo + mancia.

Vediamo come funziona.

Perchè è importante dare la mancia?

Per quanto possa risultare difficile da comprendere per noi italiani, le mance per camerieri e fornitori di servizi in genere spesso rappresenta la grossa parte del loro stipendio, in quanto la loro retribuzione ordinaria è generalmente molto bassa. Nei ristoranti americani il servizio (coperto da noi) non è compreso del conto.
Quindi lo stipendio del giovane cameriere di New York che vi servirà la vostra prima colazione, dipende da quante mance riceve.

Se presterete attenzione potrete notare come tanti camerieri e persone che lavorano con il turismo e la ristorazione siano giovani, che con i guadagni si riescono a permettere gli studi o coltivano le loro ambizioni artistiche. Quindi anche moralmente stiamo facendo una cosa giusta. Se anche in Italia funzionasse così ci sarebbero meno scansafatiche, servizi migliori e…. lasciamo stare 🙂

Attenzione: non è una carità. Non bisogna secondo me ostentare denaro. Basterà attenersi alle “regole” o convenzioni che vado a descrivere ora.

Dove e quando dare la mance a New York?

Vediamo le semplici regole che ci permetteranno di fare sempre bella figura.

Al ristorante

Qui la mancia da lasciare va dal 15% al 20% del totale dello scontrino. In genere è il 18-20%, ma potete giocarvi il 5% a seconda della qualità del servizio ricevuto, ma almeno il 15% andrebbe lasciato.
Secondo me la mancia giusta è lasciare il 20%, sicuri anche che se è un posto dove mangiate abitualmente non sarete trascurati, un paio di dollari in vacanza non vi cambieranno la vita.

Pagate con carta di credito? Il cameriere vi porgerà lo scontrino con il totale del conto (SUB), e troverete uno spazio vuoto che dovrete compilare voi con l’importo della mancia (TIP). Calcolate il totale sommando SUB+TIP e scrivete il totale. Pagherete questo ultimo importo.

Pagate in contanti? Niente di più facile. Prendete il SUB, calcolate il 20% (dividete per 5 e calcolate un quinto in piu). E pagate.

Al bar / coffee shop

Per il bar (intendo il classico bar americano – dove si servono alcolici) l’usanza è di lasciare un dollaro al barista per ogni ordinazione al bar.
Diverso invece il discorso nei Coffee Shop. Se consumiamo seduti e serviti dal cameriere vale la regola del ristorante (15-20%), mentre se prendiamo un caffè da passeggio non serve lasciare nulla, non abbiamo ricevuto alcun “servizio”.

Mance ai tassisti

In genere per una corsa normale (spostamenti brevi all’interno della città), va bene lasciare un paio di dollari. $2 – $3 vanno più che bene. Si tende invece a lasciare fino a $5 per spostamenti più lunghi, tipo i trasferimenti dall’aeroporto a Manhattan e viceversa.

In hotel

Non c’è una regola ben precisa, dipende molto dall’hotel, se è una catena, dal livello qualitativo del servizio.
Per non sbagliare considerate di lasciare un $2 per il facchinaggio ed eventuale servizio in camera.

Se alloggiate in un hotel e avete una cameriera personale (magari avete anche servizio di mezza pensione o pensione completa), facile che vi troviate in camera una busta dove lasciare le mance del giorno – senza darle direttamente in mano per questioni di etichetta – busta che sarà ritirata quotidianamente dalla cameriera stessa quando vi rifà la camera.

Al personale delle pulizie, se vi capita di richiederne il servizio, lasciate 1/2 dollaro.

Consegne a domicilio (cibo)

Per i delivery guy (i ragazzi che fanno le consegne) non regna una regola precisa. In base alla vostra sensibilità e al tipo di ordine fatto, lasciate non meno di $2 e al max $5 se proprio vi sta simpatico il tipo. Non credo sia consuetudine durante una vacanza mangiare a domicilio, ma se vi capita avete un valore di riferimento.

Non confondete le mance con le tasse

Attenzione a non confondere le mance con le tasse a New York (leggete il mio articolo sulle tasse). Queste ultime sono un costo obbligatorio a New York (8%) che si deve allo stato, e viene già inserito nello scontrino che vi fanno. La mancia è un valore ulteriore.
Troverete spesso scritto o sentirete dire che la mancia dovrebbe essere almeno il doppio delle tasse, quindi il 16%. Potrebbe anche andare, ma secondo me considerate sempre il 20% e non sbaglierete mai.